Hôtel Venus (10, Hang Can): Bien placé tout en étant à l'écart de la rue des routards. L'accueil est agréable et le petit déjeuner est compris dans le prix. Les chambres sont un peu sombres, mais calmes avec AC. 11$.

Restaurant Le Cyclo-bar (38, Duong Thanh): Excellent restaurant de cuisine vietnamienne et française. Très bon rapport qualité prix et cadre agréable. A goûter le calamar frit, le canard laqué et le magret.

Restaurant Quan Hué (6, Ly Thong Kiet): Restaurant de quartier spécialisé dans la cuisine de Hué. Agréable, bon et pas cher. Petite terrasse à l'étage. Goûter le bœuf grillé.

Glacier Chez Fanny (48, Ly Thai To): Les meilleures glaces de tout le Vietnam ! Élève de Lenotre, ce qui est un bon point. Prix raisonnables en plus.

Hôtel Thuy An (55 A, Truong Han Sieu): un des meilleurs hôtels de la ville, mais assez cher. Les chambres sont nickels, avec AC. 15$ en négociant.

Hôtel Thai Binh (10/9, Nguyen Tri Phuong): Situé dans une impasse, donc très calme et central. Des chambres à tous les prix, car ils agrandissent tout le temps et font de plus en plus chic! De 10 à 20$.

Restaurant Lac Thien (6, Dinh Tien Hoang): Restaurant très simple, mais très bon. Là aussi, le bœuf grillé est remarquable. La patronne fait la cuisine dans un coin de la salle...

Restaurant Quoc Huy (43, Dinh Cong Tuan): Encore un restaurant très populaire, ou on vous fait tout devant vous. Situé dans la citadelle, dans une rue pas éclairée. Pas cher et bon!

Restaurant Tinh Gia Vien (20/3, Le thanh Ton): Resto dans une maison particulière tenu par une princesse (d'avant les communistes!!). Sert une cuisine "impériale traditionnelle", présentée de façon originale. Mais très cher, et finalement, nous mangerons encore mieux à Hoi An (voir plus loin).

Hôtel Pho Hoi (7/2, Tran Phu): Petit hôtel dans une impasse. Simple et accueillant. Très près du centre. 12$.

Restaurant du port (70, Bach Dang): Sur le port, comme son nom l'indique. Notre meilleur repas au Vietnam. Spécialité de poisson et crevettes cuits dans une feuille de banane. Fait aussi des Hoang Thanh  (raviolis fourrés de hachis de crevette et frits) délicieux. Très accueillants. Le vieux monsieur parle le français!

Restaurant Faifoo (104, Tran Phu): Dans une maison ancienne, ce resto propose un menu dégustation avec 5 (ou plus) plats. Délicieux hoang thanh et Cao Lau  (nouilles avec pousses de soja, herbes, porc, croquettes...). Très bon marché.

Hôtel Hoa Hong (Nguyen Thien Thuat): Situé dans une rue parallèle à la plage, nous avons trouvé cet hôtel très simple grâce à deux jeunes cyclo-pousse. Ne figure dans aucun guide, mais bon rapport qualité prix. 15$ (période de fête).

Restaurant Lac Canh (11, Hang Ca): Resto populaire, à l'écart de la ville touristique, spécialisé dans les barbecues. On vous sert de la viande ou de la seiche marinée, à faire griller sur un petit brasero au milieu de la table. Salle enfumée, bruyante et nourriture épicée,... mais typique!

Restaurant Dua Xanh - Coco Vert (23, Le Loi): Un peu plus chic et calme que le précédent. Propose de bonnes salades, ainsi que des glaces et gateaux.

Hôtel Giang (40/26, Bui Vien): Très propre et accueillant. 12 chambres dans un bâtiment tout en hauteur, climatisées et calmes. 20mn d'Internet gratuit. La patronne parle un peu français et vous offre du Coca à l'arrivée. Frigo dans la chambre. 11$.

Restaurant Chez Papa (163, Pham Ngu Lao): Restaurant français dans le quartier routard. Excellent filet de bœuf au roquefort, salade de foies de volaille et filet mignon de porc au paprika. Un petit plaisir pour changer de la nourriture locale.... Prix très correct en plus.

Restaurant 13 (13, Ngo Duc Ké): Restaurant simple, mais assez stylé. Bonne nourriture classique vietnamienne à des prix corrects. Très central, dans un quartier plutôt cher, ce qui est pratique. Plutôt fréquenté par des vietnamiens.

La Mandarine (11A, Ngo Van Nam): Un des meilleurs restaurant de Saigon, parait-il. Jolie maison dans une toute petite ruelle, avec des salles sur plusieurs niveaux. Service à l'européenne, avec maîtres d'hôtels et serveurs en blancs. Menu dégustation très bon. Trio de musique classique le soir... bref le grand style. Très cher pour le pays bien sur, mais abordable par rapport à la France (125 FF).